Einfaches Rührei mit Avocado

So gelingt ein leckeres Rührei mit Avocado für den nächste Sonntags-Brunch.

Schwierigkeit
Einfach

Dauer
10 Minuten

Kategorie


Zutaten für 2 Personen

6 Bio Eier
1 TL Aglio e Olio Gewürzmischung
Prise Chili-Jalapeno Salz mit Vanille
1 TL Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
1 Avocado
100g Kirchtomaten
1 EL Butter oder Rapsöl
Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung

  1. Die Eier aufschlagen, in eine kleine Schüssel geben, Gewürze hinzu und mit einer Gabel leicht anschlagen.
  2. Eine Pfanne erhitzen, die Butter hinein und das angeschlagene Ei sofort dazu geben.

  3. Langsam mit einem Teigschaber oder Kochlöffel immer wieder durch das stockende Ei fahren.

  4. Zum Ende der Garzeit, die Schnittlauchröllchen und Kirschtomaten dazu geben.

  5. Die Avocado halbieren, Stein entfernen, nochmals halbieren, so das viertel entstehen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Rührei servieren

  6. Nach Bedarf mit Chili-Jalapeno Salz mit Vanille würzen.