200g Mehl
2 EL Öl
Salz
1 Frühlingszwiebel
200g Schmand
Fleur de Sel
Voatsiperifery Pfeffer aus der Mühle
100g Bergkäse

100g Bacon 1 Zitrone

Zubereitung:

Für den Teig 100ml Wasser mit Mehl, Öl und einer Prise Salz zu einem glatten und geschmeidigen teig verarbeiten.
In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Den Schmand mit etwas Zitronensaft, Zitronenabrieb, Fleur de Sel und Pfeffer verrühren.

Den Teig in dünne Backblech große Stücke ausrollen, auf das Backpapier setzen, mit Schmand bestreichen, Bacon in Streifen und Frühlihgszwiebel belegen und mit etwas Bergkäse bestreuen.
Für ca. 5 Minuten im heißen Ofen knusprig backen. Rausnehmen mit Voatsiperifery Pfeffer aus der Mühle,  etwas Fleur de Sel bestreuen und sofort genießen.